1‏/4‏/2010


 

الطبق الرئيسي التقليدي والأكثر شعبية في الجزائر و المعروف بشطيطحة دجاج…
قطع لحم دجاج
كأسان حمض منقوع
رأس ثوم
ملح
ملعقة فلفل عكري
نصف ملعقة زنجبيل
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة زعفران الشعرة
بقدونس للتزيين
زيت



حمسي قطع الدجاج مع الملح في الزيت جيدا حتى تحمر من الجهتين
انقعي الزعفران ثم اهرسيه جيدا واضيفيه إلى الدجاج
أضيفي الثوم المهروس جيدا والحمص وباقي التوابل
مرقي بالماء الساخن حتى تتغطى المكونات
غطي واتركي الشطيطحة تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر
وإضافة الماء الساخن إن وجب
عند التقديم انثري البقدونس المقطوع ناعما فوق الطبق

ملاحظة 1:

إن الإكثار من استعمال الطماطم المصبرة جعل الجزائريين من أكثر الدول إصابة بأمراض القرحة المعدية
لذلك لا أذكرها كثيرا لانني لا أستعملها كثيرا .والعودة إلى الاصل فضيلة، فلم تكن تستعمل في الطبخ الجزائري الاصلي لا في العاصمة ولا خارجها

ملاحظة 2:

للزنجبيل فوائد صحية كبيرة ويعطي للدجاج طعما لذيذا ونكهة خاصة واننا لا نقدر إلا على “جاج التريسيتي”


ملاحظة 3:

زعفران الشعرة طبيعي ويضفي على الشطيطحة لونا أحمرا جميلا

Related Posts:

  • وصفة المعكرونة بالباشميل من المطبخ الجزائريالمقادير نصف كليو لحم هبرة ( بقر - إبل ) مفروم بصلة متوسطة مفرومة صغير 2 حبات جزر متوسطة مبشورة ناعم حبة طماطم أخضر مفرومة ناعم 4 ملاعق طعام زيت نصف ملعقةصغيرة ملح ( او حسب الذوق ) نصف ملعقة صغيرة كل من ( بزا… Read More
  • وصفة المعكرونة بصلصة الطماطم والتونة والشبت من المطبخ الجزائري   المقادير مكرونة تونة صلصة طماطم كاتشاب بصل وثوم ماجي وبهارات ايطالية ليست ضرورية بس تعطي الطبخة رائحة عطرية فلفل أسود الطريقة نحمس البصل والثوم مع شوية زيت ممكن تحطين زيت التونة ثم نطحن الطماطم ونض… Read More
  • وصفة طبق الرز بالجبن والقشدة المقادير بصل مقطع صغار فلفل رومي اخضر+اصفر+احمر علشان يضيف للاكل الوان رائعه انا ماكان متوفر الا الاخضر زي ماتحبي يقطع بالطول صغار يسلق دجاج في(ماء+ملح+رشه كمون+نص مكعب ماجي) لمده ساعه ثم يفتت … Read More
  • وصفة الكفتة بالحشو الزائف من المطبخ الجزائريالمقادير 1كيلو لحم مفروم بصلة كبيرة مبشورة ا كوب جبن رومي مبشور 2\1 كوب زيتون أسود مفصص 2بيضة 2 ملعقة كبيرة دقيق 2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم 2\1-1 ملعقة صغير ملح 2\1 ملعقة صغير فلفل أسود أو حسب الرغبة الحشو 4كوب فتات خ… Read More
  • وصفة طاجين الزيتون من المطبخ الجزائريهذه اول مشاركة لي حبيت اقدم اكلتي المفضلة هي اكلة جزائرية محبوبة كثيرا من طرف الجزائريين فاتمنى تعجبكم المقادير قطع دجاج حسب افراد العائلة اوحسب الرغبة بصلة مبشورة او اثنان صغار الحجم ملعقتين ك زيت ملح +فلفل اسود جزر 6 او 7 … Read More

0 التعليقات:

إرسال تعليق

tu es le visiteur n°

270,349

أعضاء المدونة

Popular Posts

Blog Archive